Produktbeschreibung von Zitronensäure CAS#77-92-9
Wasserfreie Zitronensäure ist ein natürlich vorkommender Stoff und ein Zwischenmetabolit in den physiologischen Prozessen von Pflanzen und Tieren. Sie ist auch eine der am häufigsten verwendeten organischen Säuren in der Lebensmittel-, Pharma- und chemischen Industrie. Diese Verbindung erscheint als farblose, transparente oder halbtransparente Kristalle sowie als körniges oder feines Pulver.
Sie ist geruchlos, mit einem ausgeprägten sauren Geschmack, der angenehm herb ist, aber im Nachgeschmack leicht zusammenziehend wirkt. Bei Einwirkung warmer Luft verliert sie allmählich Feuchtigkeit (verwittert), und unter feuchten Bedingungen zeigt sie eine leichte Zerfließlichkeit.
Fabrikausstellung
Chemische Eigenschaften von Zitronensäure CAS#77-92-9
| Schmelzpunkt | 153–159 °C (Lit.) |
| Siedepunkt | 248,08 °C (grobe Schätzung) |
| Dichte | 1,67 g/cm³ bei 20 °C |
| Schüttdichte | 560 kg/m³ |
| Dampfdichte | 7,26 (gegenüber Luft) |
| Dampfdruck | <0,1 hPa (20 °C) |
| Brechungsindex | 1,493–1,509 |
| FEMA | 2306 | ZITRONENSÄURE |
| Flammpunkt | 100 °C |
| Lagertemperatur | 2-8°C |
| Löslichkeit | Zitronensäure löst sich auch in absolutem (wasserfreiem) Ethanol (76 Teile Zitronensäure pro 100 Teile Ethanol) bei 15 °C. |
| Form | Körnung |
| pKa | 3,14 (bei 20 °C) |
| Farbe | Weiß |
| pH-Wert | 3,24 (1 mM Lösung); 2,62 (10 mM Lösung); 2,08 (100 mM Lösung); |
| Geruch | Geruchlos |
| biologische Quelle | synthetisch |
| Geruchstyp | geruchlos |
| Explosionsgrenze | 8 %, 65 °F |
| löslich in Wasser (1174 g/L bei 10 °C, 1809 g/L bei 30 °C, 3825 g/L bei 80 °C). | |
| Empfindlich | Hygroskopisch |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,20 λ: 280 nm Amax: 0,10 |
| Merck | 14.2326 |
| JECFA-Nummer | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilität: | Stabil. Unverträglich mit Basen, starken Oxidationsmitteln, Reduktionsmitteln, Metallnitraten. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| CAS-Datenbankreferenz | 77-92-9 (CAS-Datenbank-Referenz) |
| NIST-Chemie-Referenz | 1,2,3-Propantricarbonsäure, 2-hydroxy- (77-92-9) |
| EPA-Stoffregister-System | Citronensäure (77-92-9) |
Sicherheitsinformationen
| Gefahrencodes | Xi,C,T |
| Risikosätze | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Sicherheitshinweise | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 2918 14 00 |
| Gefahrstoffdaten | 77-92-9 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
| Toxizität | LD50 bei Mäusen, Ratten (mmol/kg): 5,0; 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
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Produktanwendung von Zitronensäure CAS#77-92-9
Zitronensäure (CAS# 77-92-9) ist eine natürlich vorkommende organische Säure, die häufig als Säuerungsmittel, Konservierungsmittel und Chelatbildner verwendet wird. In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verbessert sie den Geschmack, reguliert den pH-Wert und wirkt als natürlicher Antioxidans-Synergist. Sie ist auch in pharmazeutischen Formulierungen für Brausetabletten und als Puffer unerlässlich. Zu den industriellen Anwendungen gehören Wasserenthärtung, Entkalkung und Metallreinigung aufgrund ihrer hervorragenden Chelatbildungseigenschaften. Darüber hinaus dient sie als Schlüsselbestandteil in Kosmetika, Körperpflegeprodukten und biologisch abbaubaren Reinigungsmitteln. Sicher, umweltfreundlich und vielseitig – Zitronensäure ist eine der weltweit am häufigsten produzierten organischen Säuren.
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