Produktbeschreibung von Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) CAS#9004-32-4
Auch bekannt als Cellulosegummi, ist Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) ein kernanionischer Celluloseether, der durch Carboxymethylierung aus natürlicher Cellulose modifiziert wird. Es wird durch Reaktion von Cellulose mit Natronlauge und Monochloressigsäure synthetisiert, wobei anionische Polymere mit Molekulargewichten von Tausenden bis Millionen entstehen.
CMC ist ein weißes oder milchig-weißes faseriges Pulver/Granulat mit einer Dichte von 0,5–0,7 g/cm³, geruchlos, geschmacksneutral und hygroskopisch. Es dispergiert gleichmäßig in Wasser und bildet transparente Kolloide, ist jedoch in Ethanol und anderen organischen Lösungsmitteln unlöslich. Eine 1%ige CMC-Lösung hat einen pH-Wert von 6,5–8,5 mit Spitzenleistung bei neutralem pH-Wert; die Viskosität fällt bei pH <5 oder pH >10 stark ab.
CMC zeichnet sich durch zuverlässige Hitzebeständigkeit aus: Die Viskosität steigt unter 20 °C stark an und ändert sich bei etwa 45 °C moderat. Langanhaltende Erhitzung über 80 °C schädigt das Kolloid und schwächt seine Funktionen. Es bleibt in Alkali stabil, hydrolysiert jedoch leicht in Säure und fällt bei pH 2–3 oder bei Mischung mit mehrwertigen Metallsalzen aus. Feste CMC widersteht Lichtabbau und Raumtemperaturalterung und eignet sich für langfristige Trockenlagerung.
Fabrikpräsentation
Chemische Eigenschaften von Natriumcarboxymethylcellulose
| Schmelzpunkt | 274 °C (Zers.) |
| Dichte | 1,6 g/cm³ |
| FEMA | 2239 | CARBOXYMETHYLCELLULOSE |
| Lagertemperatur | Raumtemperatur |
| Löslichkeit | H₂O: 20 mg/mL, löslich |
| Form | niedrige Viskosität |
| pKa | 4,30 (bei 25 °C) |
| Farbe | Weiß bis hellgelb |
| pH | pH (10 g/l, 25 °C) 6,0–8,0 |
| Geruch | Geruchlos |
| pH-Bereich | 6,5 - 8,5 |
| Wasserlöslichkeit | löslich |
| Merck | 141829 |
| Stabilität | Stabil. Inkompatibel mit starken Oxidationsmitteln. |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Natriumcarboxymethylcellulose (9004-32-4) |
| Risikosätze | 40 |
| Sicherheitshinweise | 24/25 |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| Selbstentzündungstemperatur | 698 °F |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 39123100 |
| Toxizität | LD50 oral bei Kaninchen: > 27 g/kg |
Bestandsanzeige
Anwendungsbereiche von Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) CAS#9004-32-4
Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) dient als vielseitiges Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator mit breiter Anwendbarkeit in zahlreichen Industriesektoren.
Lebensmittelgeeignete CMC bietet integrierte Funktionalitäten wie Verdickung, Emulgierung, Formgebung, Wasserbindung und Stabilisierung. Ihr Zusatz zu Lebensmittelrezepturen senkt die Herstellungskosten, optimiert Textur und Geschmacksprofile und verlängert die Haltbarkeit der Produkte. Sie wird umfassend eingesetzt für feste und flüssige Getränke, Konserven, Süßwaren, Backwaren, Fleischerzeugnisse, Kekse, Instantnudeln, Fertig- und Tiefkühlkost sowie pflanzliche Getränke wie Sojamilch, Joghurt, Erdnussmilch, Früchtetee und Fruchtsaft. Die anwendbare Menge und Verwendungsmethode von CMC variieren je nach Lebensmittelkategorie.
Transport und Lieferung
